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如何制作出成功的蛋炒饭?掌握了正确方式,保证好吃到
发布日期:2020-05-23 04:05   来源:未知   阅读:

蛋炒饭作为万千家庭常吃的炒饭之一,因其可以随意放配料的便利性,既能当配菜吃,也能当主食吃,受到了广大食客的夸赞。故而人人都想制作出好吃的蛋炒饭,可总是做不出想要的味道。其实关于蛋炒饭还有3个小诀窍如果学会了一点都不难。首先是选食材时要注意的事项,挑选的米饭不能太过于湿润软糯,之前剩下的隔夜饭为佳,实在没有也可以现蒸晾干后再做。其二关于炒饭色泽问题,倘若想要成品炒饭颜色金黄透亮、看起来有食欲,那就在打鸡蛋时只取蛋黄、不要蛋清,不过本着简约开支的打算家常做法还是整个都用吧。

其三,鸡蛋必不可少,那如何去除蛋液腥味呢?可以切几个柠檬片加入柠檬汁,中和鸡蛋液腥味。此外还能平添一股清香的感觉,如果没有可以用调味品醋、葱代替。蛋炒饭的疑难点既然都列举出来了,那么接着就可以讲述蛋炒饭制作的具体步骤了。让大家看看所谓"高配版"蛋炒饭的详细制作流程。

【蛋炒饭】

1.由于没有隔夜米饭,所以今天采用现蒸方式制作。当然在挑选大米时,建议选用品质优良的米种。毕竟不能让完美的蛋炒饭在第一步落入下层。

2.用碗挖出适量的米,倒入清水反复淘洗干净。

3.接着将洗好的大米放置在电饭锅内胆里平铺,倒入些许清水没过大米,水位在大米往上一指宽(一厘米左右)即可,考虑到米饭是用来直接做炒饭的,所以米饭要蒸时间长一点、硬一点,添加的清水比平日里更少一点为妙水。随后可以盖上锅盖、插电、设置成煮饭模式,静静等待米饭蒸熟。

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